soja kanapka

5 produktów, które pomogą zastąpić Ci mięso

Mięso to przede wszystkim białko i żelazo. Wydaje się więc, że spożywanie go, jest jedynym sposobem na zapewnienie organizmowi tych składników odżywczych. Wegetarianie i weganie jednak znajdują sposób, by dostarczyć do ciała te ważne elementy. Czym zatem można zastąpić mięso?

1.Rośliny strączkowe

Do roślin strączkowych należą między innymi wszystkie gatunki fasoli, grochów, ciecierzyca i bób. Wśród nich, najwięcej białka zawiera fasola, więc to ona może być produktem, który z powodzeniem zastąpi mięso. Co więcej, w jej składzie znajduje się większa zawartość protein niż w produktach pochodzenia zwierzęcego. Dodatkowo zawiera ona minerały, takie jak fosfor, wapń, żelazo czy potas, a także witaminy z grupy B. Fasola jest źródłem błonnika, który odpowiada za obniżanie ciśnienia tętniczego krwi oraz regulację pracy jelit. Rośliny strączkowe są bardzo pożywne, dzięki czemu zmniejszają uczucie głodu.

2.Produkty sojowe

Sporą zawartością białka, żelaza i błonnika cieszą się także produkty sojowe. Z soi pozyskuje się głównie nasiona, które po ugotowaniu pęcznieją i mają wysoką wartość odżywczą. W ich składzie znajduje się nawet 50% białka, 10% błonnika, resztę stanowią substancje mineralne, takie jak: żelazo czy potas. Produkty sojowe są jednak kaloryczne ze względu na wysoką zawartość tłuszczy. Oprócz nasion spożywa się także kiełki. Używa się ich głównie do sałatek. Z soi pozyskuje się również mleko, które może stanowić alternatywę do mleka zwierzęcego. Jest ono bogate w witaminy z grupy B oraz cechuje się sporą zawartością białka. Wytwarzany jest z niego serek tofu, dodawany do zup czy sałatek. Kolejnym produktem sojowym jest pasta stanowiąca rodzaj przyprawy, np. do sosów. Z ziaren soi powstaje również sos, którym można wzbogacić smak zupy czy potraw smażonych. Zaletą produktów sojowych jest ich różnorodność i szerokie zastosowanie w kuchni. Z powodzeniem mogą więc zastąpić mięso.

Czytaj również  Plusy i minusy jedzenia czekolady

3.Soczewica

Soczewica również pochodzi z rodziny roślin strączkowych. Wyróżnia się równie dużą zawartością białko co fasola. Zawiera jednak więcej węglowodanów i witamin z grupy B. Jest doskonałym źródłem błonnika i składników mineralnych, np. magnezu i wapnia. Soczewica swoim smakiem najbardziej przypomina mięso. Jest bardzo pożywna, posiada wysoką wartość energetyczną. Białko w niej zawarte jest dobrze przyswajalne przez organizm. Ponadto jest zdrowsza od mięsa, które zawiera szkodliwe nasycone kwasy tłuszczowe. Soczewica jest zalecana kobietom w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu. Po soczewicę powinny sięgać również osoby starsze oraz takie, które posiadają problemy z krążeniem. Roślina ta jest bowiem bogata w potas, który wspomaga pracę serca.

4.Wodorosty

Rośliny te zawierają aż 70% pełnowartościowego białka. W ich składzie znajdzie się również wapń, żelazo, potas i jod. Dzięki witaminom z grupy B, witaminie C, K i E organizm jest skutecznie oczyszczany z toksyn. Wspomagają one odporność i obniżają poziom cholesterolu. Zawarty w wodorostach jod, pomaga w chorobach związanych z niedoczynnością tarczycy. Rośliny mogą być dodawane do zup, sosów, duszonych warzyw czy ryżu oraz jedzone na surowo, np. do kanapki.

5.Migdały

Nasiona te stanowią bogate źródło białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Migdały wzmacniają układ odpornościowy i nerwowy. Działają zapobiegawczo przeciw cukrzycy, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca. Są jednym z najzdrowszych produktów na świecie. Można je podawać w sałatkach i zupach.

Czytaj również  Jak zahamować starzenie skóry

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *