herbata
Zdrowe jedzenie

Herbata czarna, zielona, biała lub czerwona – jaką wybrać?

Zakup herbaty wielu ludzi uważa za czynność banalną, ale wcale tak nie jest. Wprawdzie łatwo iść do sklepu i wziąć z półki kartonik z aromatyczną zawartością, ale czy to będzie dobry wybór. Która herbata jest najlepsza? Sięgać po napój czarny, zielony, czerwony czy biały? A może warto pić coraz popularniejszą yerba mate?

Pyszna herbata i jej rodzaje

Nie wyobrażamy sobie naszego życia bez herbaty. Nawet ci, którzy uwielbiają kawę, pewnie codziennie wypijają choćby filiżankę aromatycznego napoju. Herbata ma nieoceniony wpływ na nasz umysł, ciało, zdrowie i samopoczucie. Musimy znać jej właściwości prozdrowotne, by móc wybrać to, co naprawdę jest dla nas dobre. Najpopularniejsza jest herbata czarna, która powstaje w wyniku fermentacji, a następnie suszenia liści herbacianych. Zawiera dużo garbników (taninę) oraz kofeinę (teinę). Trzeba ją parzyć krótko, by miała właściwości pobudzające i bakteriobójcze. Przygotowywana w taki sposób herbata poprawia koncentrację i samopoczucie, działa ochronnie na naczynia krwionośne oraz dzięki zawartości fluoru wzmacnia zęby.

Jaka herbata jest najzdrowsza?

Wiele osób pije zieloną herbatę, która powstaje w wyniku suszenia liści herbacianych bezpośrednio po zerwaniu, dzięki czemu zachowuje najwięcej cennych składników. Zielony napój jest bardzo zdrowy, gdyż zawiera związki garbnikowe, alkaloidy (teofilinę, teobrominę), witaminy z grupy B, związki mineralne, barwniki i olejki eteryczne. Taka herbata ma właściwości przeciwbakteryjne, działa ochronie na układ krążenia, obniża poziom cholesterolu, a ponadto stymuluje trawienie. Bardzo zdrowa jest także herbata czerwona, która pomaga walczyć z nadwagą, obniża poziom cholesterolu we krwi, reguluje przemianę materii i pracę przewodu pokarmowego, wzmacnia wątrobę oraz oczyszcza organizm. Biała herbata ma dużo polifenoli, chroni organizm przed atakiem wolnych rodników i pomaga opóźnić procesy starzenia. Ponadto ma silne właściwości antyoksydacyjne i przeciwrakowe. Bardzo zdrowe są także herbaty ziołowe produkowane z różnych rodzajów ziół i pite zwykle z powodu ich właściwości leczniczych. Smaczne i odżywcze są herbaty owocowe, które robi się z suszu owocowego, czasami z dodatkiem płatków kwiatów.

Herbata biała i zielona – która jest lepsza?

Najzdrowszymi herbatami są biała i zielona, które są bogate w antyoksydanty. Zielona herbata opóźnia procesy starzenia, działa ochronnie na serce i układ krążenia, ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne oraz wspomagające proces odchudzania. Nie kupujmy herbat ekspresowych, a wybierajmy te liściaste, które trzeba parzyć bez dodatku cukru, cytryny lub mleka. Pamiętajmy, że czarna herbata zawiera teinę, a jej nadmiar w organizmie może powodować uczucie niepokoju, rozdrażnienia, nerwowości oraz hamuje wchłanianie żelaza.

Herbata jest zdrowa, więc nie rezygnujmy z picia tego aromatycznego napoju. Wybieramy najlepsze gatunki, by cieszyć się ich zbawiennym wpływem na nasze zdrowie.

soja kanapka
Zdrowe jedzenie

5 produktów, które pomogą zastąpić Ci mięso

Mięso to przede wszystkim białko i żelazo. Wydaje się więc, że spożywanie go, jest jedynym sposobem na zapewnienie organizmowi tych składników odżywczych. Wegetarianie i weganie jednak znajdują sposób, by dostarczyć do ciała te ważne elementy. Czym zatem można zastąpić mięso?

1.Rośliny strączkowe

Do roślin strączkowych należą między innymi wszystkie gatunki fasoli, grochów, ciecierzyca i bób. Wśród nich, najwięcej białka zawiera fasola, więc to ona może być produktem, który z powodzeniem zastąpi mięso. Co więcej, w jej składzie znajduje się większa zawartość protein niż w produktach pochodzenia zwierzęcego. Dodatkowo zawiera ona minerały, takie jak fosfor, wapń, żelazo czy potas, a także witaminy z grupy B. Fasola jest źródłem błonnika, który odpowiada za obniżanie ciśnienia tętniczego krwi oraz regulację pracy jelit. Rośliny strączkowe są bardzo pożywne, dzięki czemu zmniejszają uczucie głodu.

2.Produkty sojowe

Sporą zawartością białka, żelaza i błonnika cieszą się także produkty sojowe. Z soi pozyskuje się głównie nasiona, które po ugotowaniu pęcznieją i mają wysoką wartość odżywczą. W ich składzie znajduje się nawet 50% białka, 10% błonnika, resztę stanowią substancje mineralne, takie jak: żelazo czy potas. Produkty sojowe są jednak kaloryczne ze względu na wysoką zawartość tłuszczy. Oprócz nasion spożywa się także kiełki. Używa się ich głównie do sałatek. Z soi pozyskuje się również mleko, które może stanowić alternatywę do mleka zwierzęcego. Jest ono bogate w witaminy z grupy B oraz cechuje się sporą zawartością białka. Wytwarzany jest z niego serek tofu, dodawany do zup czy sałatek. Kolejnym produktem sojowym jest pasta stanowiąca rodzaj przyprawy, np. do sosów. Z ziaren soi powstaje również sos, którym można wzbogacić smak zupy czy potraw smażonych. Zaletą produktów sojowych jest ich różnorodność i szerokie zastosowanie w kuchni. Z powodzeniem mogą więc zastąpić mięso.

3.Soczewica

Soczewica również pochodzi z rodziny roślin strączkowych. Wyróżnia się równie dużą zawartością białko co fasola. Zawiera jednak więcej węglowodanów i witamin z grupy B. Jest doskonałym źródłem błonnika i składników mineralnych, np. magnezu i wapnia. Soczewica swoim smakiem najbardziej przypomina mięso. Jest bardzo pożywna, posiada wysoką wartość energetyczną. Białko w niej zawarte jest dobrze przyswajalne przez organizm. Ponadto jest zdrowsza od mięsa, które zawiera szkodliwe nasycone kwasy tłuszczowe. Soczewica jest zalecana kobietom w ciąży ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, który jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu. Po soczewicę powinny sięgać również osoby starsze oraz takie, które posiadają problemy z krążeniem. Roślina ta jest bowiem bogata w potas, który wspomaga pracę serca.

4.Wodorosty

Rośliny te zawierają aż 70% pełnowartościowego białka. W ich składzie znajdzie się również wapń, żelazo, potas i jod. Dzięki witaminom z grupy B, witaminie C, K i E organizm jest skutecznie oczyszczany z toksyn. Wspomagają one odporność i obniżają poziom cholesterolu. Zawarty w wodorostach jod, pomaga w chorobach związanych z niedoczynnością tarczycy. Rośliny mogą być dodawane do zup, sosów, duszonych warzyw czy ryżu oraz jedzone na surowo, np. do kanapki.

5.Migdały

Nasiona te stanowią bogate źródło białka oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Migdały wzmacniają układ odpornościowy i nerwowy. Działają zapobiegawczo przeciw cukrzycy, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca. Są jednym z najzdrowszych produktów na świecie. Można je podawać w sałatkach i zupach.

Mleko
Zdrowe jedzenie

Mleko dla dzieci: krowie czy modyfikowane?

Pokarm kobiecy jest najlepszy dla noworodków i niemowląt. Zdarzają się takie sytuacje, w których kobieta nie może karmić dziecka piersią lub maluch nie najada się do syta. Czy w takiej sytuacji niemowlęciu można podać mleko krowie? Absolutnie nie, gdyż takie mleko ma za dużo białka i sodu, a za mało żelaza. Jeśli karmienie piersią jest niemożliwe, trzeba podawać mleko w proszku, czyli mleko modyfikowane.

Kiedy podać mleko w proszku?

Pokarm kobiecy jest najlepszy dla noworodków i niemowląt. Zawiera optymalną ilość białka, witamin i soli mineralnych dopasowanych do wieku niemowląt. Są jednak takie sytuacje, gdy kobieta nie może karmić piersią. W takiej sytuacji trzeba podać niemowlęciu mleko w proszku. Mieszanki trzeba wprowadzać stopniowo, powoli przyzwyczajają dziecko do picia z butelki. Wybierzmy mleko modyfikowane dostosowane do wieku niemowlęcia, gdyż jego skład jest dopasowany do potrzeb dziecka na danym etapie rozwoju. Wybór mleka w proszku trzeba skonsultować z lekarzem pediatrą lub położną.

Zasady karmienia mlekiem w proszku

Sztuczna mieszanka nie jest tak lekkostrawna dla niemowlęcia, jak mleko mamy, dlatego jeśli dziecko nie jest karmione piersią, a mlekiem w proszku, nie powinno mieć podawanego mleka na żądanie. Liczba karmień mlekiem modyfikowanym powinna wynosić 7-8 na dobę w pierwszych tygodniach życia, a później stopniowo się zmniejszać. To bardzo ważna zasada, gdyż częstsze podawanie mleka mogłoby powodować u dziecka problemy z brzuszkiem.

Czym się różni mleko w proszku od mleka krowiego?

Mleko w proszku, czyli mleko modyfikowane zostało tak zmienione, by było odpowiednie do potrzeb niemowlęcia. Jego podstawą zwykle jest mleko krowie, do którego dodaje się białka serwatkowe lub serwatkę, tłuszcze roślinne. Ponadto zmienia się ilość i rodzaj białka, węglowodanów, tłuszczów, witamin i składników mineralnych. Celem tych modyfikacji jest maksymalne upodobnienie mleka w proszku do ideału, jakim jest kobiecy pokarm. Skład tzw. mlek modyfikowanych początkowych zaspokaja zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki odżywcze najmłodszych niemowląt. Mleka następne są przeznaczone dla niemowląt powyżej 6. miesiąca życia. Wymagania dotyczące stopnia ich modyfikacji są znacznie mniejsze. Producenci mogą dodać do mleka niektóre składniki, takie jak probiotyki, prebiotyki czy tłuszcze omega-3, pod warunkiem, że bezpieczeństwo dodanych składników udokumentowano w badaniach naukowych.

Do kiedy dziecko może pić mleko w proszku?

Nie ma górnej granicy, która wskazuje, że w danym wieku dziecko nie powinno już pić mleka modyfikowanego. Na rynku dostępne są nawet mieszanki mleka w proszku dla kilkulatków. Dzieci od 3. roku życia mają już w pełni rozszerzoną dietę, ale nadal mogą pić mleko modyfikowane zamiast (lub oprócz) krowiego, jeśli tylko je lubią. Takie mleko dostarcza organizmowi dziecka wielu cennych składników odżywczych, które są mu potrzebne do prawidłowego rozwoju.

Mleko krowie w niewielkich ilościach można proponować dziecku już w drugim półroczu życia. Do końca pierwszego roku dominującym posiłkiem mlecznym powinien być pokarm kobiecy lub mleko w proszku. Zwykłe krowie mleko nie może być głównym pokarmem dla starszych dzieci.

Dermokosmetyki
Zdrowe jedzenie

Jak zahamować starzenie skóry

Gładka i jędrna skóra jest synonimem młodości, dlatego chętnie sięgamy po kremy przeciwzmarszczkowe, by jak najdłużej utrzymać ją w dobrej formie. Istnieje już jednak nowa generacja produktów – dermokosmetyki, które sprawiają, że pielęgnacja ciała przynosi lepsze rezultaty. Dlaczego warto je stosować?

Continue reading „Jak zahamować starzenie skóry”

Chłodnik zupa
Zdrowe jedzenie

Chłodnik – czyli sprawdzona metoda na upały

Latem nie mamy ochoty na gotowanie. Gorąca aura nie sprzyja przesiadywaniu w kuchni w towarzystwie gorących garnków, a upały to idealny czas na chłodniki. Właściwie każde warzywo lub owoc może być podstawą takiej orzeźwiającej zupy. W gorący dzień nic tak dobrze nie zaspokoi apetytu i nie ugasi pragnienia jak chłodnik. Zimne zupy można przyrządzać na słodko lub na ostro, a w każdej postaci są smaczne.

Continue reading „Chłodnik – czyli sprawdzona metoda na upały”

czy bakalie sa zdrowe
Zdrowe jedzenie

Czy bakalie są zdrowe?

Bakalie to wręcz idealna przekąska! Są słodkie – z powodzeniem mogą zastąpić słodycze. Na bakalie składają się zarówno suszone owoce – śliwki, morele, rodzynki, jak i chrupiące orzechy – włoskie, laskowe, nerkowce. Bakalie to pożywna i zdrowa przekąska, która ma jedną – tak, tylko jedną wadę – są strasznie tuczące. Z jednej strony bardzo zdrowe, z drugiej bardzo kaloryczne – dlatego jedzenie bakalii wiąże się z jedną, najważniejszą zasadą – trzeba mieć umiar.
Continue reading „Czy bakalie są zdrowe?”